Fiori di zucca " ‘mparinati"

Ingredienti
• Dieci fiori di zucca
• Due uova
• Quattro cucchiai di formaggio
• Due cucchiai di farina
• Un pizzico di sale
• Olio quanto basta

Preparazione (Facilissima !)
Raccogliere i fiori della zucca al mattino quando sono aperti, e accertarsi che non vi sia nessun insetto presente come vespe o api.
Asportare gli steli e i calici dei fiori
In una scodella sbattere le uova aggiungere la farina, il formaggio e il sale e mescolare in modo da ottenere una pastella di media densita’ ben amalgamata. Quindi aggiungere i fiori e mescolare in modo che il tutto sia ben amalgamato. .
Friggere in una padella con molto olio a fuoco medio . Con attenzione, usando un cucchiao di posata, prendere un fiore alla volta ,e porre nell’olio caldo. Ripetere l’operazione fin quando non c’e’ piu’ spazio in padella, fare attenzione a lasciare un po’ di spazio fra un fiore e l’altro per facilitare la 'girata' dei fiori.
Fare cuocere per qualche minuto da ambedue le parti e , quando saranno di un colore oro, levarli dalla padella. Porli su carta assorbente in un piatto .
Servilli caldi( buoni anche freddi). Una volta assagiata la ghiottoneria ritornerete piu’ volte! ' Bon’appitittu.

Ricetta inviata da Giuseppe Cuda.

Rubrica a cura di Tonino Mastroianni.
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